Champignon allo zafferano

Tempo di funghi! 😀

Ingredienti per 2 persone:

– Funghi freschi: 200 grammi, champignon, puliti
– Zafferano: 1 bustina
– Panna da cucina: 2 cucchiai
– Brodo vegetale: 1 mestolo
– Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
– Scalogno: 1

Preparazione:

Affettare verticalmente gli champignon sottili

champignon zafferano

e farli rosolare insieme allo scalogno tritato con l’olio, rigirandoli un paio di volte.

Aggiungere il brodo vegetale, lo zafferano e lasciare cuocere per 7-8 minuti senza coperchio a fiamma bassa.

champignon zafferano2

Mantecare con la panna e servire caldi.

champignon zafferano3

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