Plum cake allo yogurt profumato all’arancia

Uno dei vantaggi di questa ricetta è che potete lasciare la bilancia da parte e usare il vasetto di yogurt tipo formina per i giochi in spiaggia! 😀

E poi, beh, risulta piuttosto leggero: senza burro, cioccolato e frutte secche varie, si presta bene per una colazione all’insegna della sofficità o una merenda delicata!

Ingredienti per 8 persone:

– Uova: 3
– Yogurt: 1 vasetto, bianco e cremoso
– Farina 00: 3 vasetti
– Frumina: 1 vasetto
– Zucchero semolato: 1 1/2 vasetti
– Olio di semi di girasole: 1 vasetto
– Arance: 2
– Lievito per dolci: 1 bustina
– Vanillina: 1 bustina
– Sale fino: 1 pizzico

Preparazione:

In un’ampia terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema dalla consistenza densa e spumosa. Incorporare l’olio e lavorare il composto con le fruste alla massima velocità per 3-4 minuti, quindi aggiungere lo yogurt.

plumcake yogurt arancia

Amalgamare con le fruste a bassa velocità, incorporando gradualmente la farina e la frumina setacciate insieme alla vanillina, fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la scorza grattuggiata delle due arance e il succo di mezza; poi gli albumi delle uova montati a neve ferma con un pizzico di sale.

plumcake yogurt arancia2

Mescolare dal basso verso l’alto con delicatezza fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito mescolando bene e versare il composto in una teglia per plumcake imburrata e infarinata, livellando la superficie.

plumcake yogurt arancia3

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, attendere che si raffreddi prima di ribaltare il dolce in un piatto da portata e servire.

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