Riso venere con gamberetti e peperoni al curry

La sensazione è che, come da diversi anni a questa parte, l’estate stia scorrendo via velocemente, tipo sabbia tra le dita, e non resti che afferrarne un morso qua e là… Tra una torta salata e un piatto aromatico di pesce…

Ingredienti per 4 persone:

– Riso venere: 300 grammi
– Peperoni: 1, rosso
– Gamberetti freschi: 300 grammi (lordi)
– Aglio: 3 spicchi
– Curry: 1 cucchiaino
– Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
– Sale: q.b.

Preparazione:

In una casseruola antiaderente soffriggere con l’olio l’aglio in tocchetti, poi aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e lasciare appassire per una trentina di minuti a fiamma bassa con il coperchio.

Riso venere con gamberetti e peperoni

Rimuovere l’aglio, aggiungere una tazza d’acqua tiepida in cui si è sciolto il curry, i gamberetti sgusciati e salare.

Riso venere con gamberetti e peperoni  2

Proseguire la cottura senza coperchio per qualche minuto lasciando asciugare il sughetto, quindi spegnere la fiammaversare il riso Venere lessato in abbondante acqua salata per circa 18 minuti e scolato, mescolare bene e servire tiepido.

Riso venere con gamberetti e peperoni 3

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11 pensieri su “Riso venere con gamberetti e peperoni al curry

    • Ma sei in uno di quei climi paradisiaci da 25 gradi fissi o anneghi nel sudore solo a pensare?

      In realtà qui sta il paradosso del post: quest’anno a Milano l’estate non è mai cominciata. Ha piovuto quasi tutto giugno e luglio, trascorsi a maniche lunghe e copertine.

      Ora sembra esserci qualche giornata di sole, improvvisi traumi di caldo temporanei… Proprio a ricordarci che a breve ricomincia l’anno, con lavoro, freschino che diventerà gelo e sbattimenti vari.

      Ma io mi tengo stretta i gamberii. 😀

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