Torta allo yogurt con cacao e pinoli (senza burro!)

Estate, inverno, non cambia niente: io a una tortina al cacao non so mai dire di no! Eccone un’ennesima versione, con i pinoi, leggera-leggera, senza burro, ma ugualmente soffice, perfetta per la colazione!

Ingredienti per 6 persone:

– Yogurt bianco naturale: 1 vasetto (125grammi)
– Farina 00: 250 grammi
– Olio di semi di mais: 125 grammi
– Zucchero: 125 grammi
– Uova: 2
– Pinoli: 50 grammi
– Cacao amaro: 3 cucchiai
– Vanillina: 1 bustina
– Latte fresco: 1/2 bustina
– Lievito in polvere: 1 bustina

Preparazione:

In un terrina lavorare due uova intere insieme allo zucchero,

Torta allo yogurt con cacao e pinoli (senza burro!)

una volta ottenuta una consistenza spumosa, incorporare gradualmente lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio e il cacao, fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungere, quindi, la farina setacciata e la vanillina

Torta allo yogurt con cacao e pinoli (senza burro!) 2

mescolando bene, infine il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte e versare il tutto in una tortiera di 20 cm di diametro, livellando la superficie con l’aiuto di una spatola da cucina.

Torta allo yogurt con cacao e pinoli (senza burro!) 3

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 31 minuti e lasciare raffreddare prima di servire.

Torta allo yogurt con cacao e pinoli (senza burro!) 4