Tonno fresco al sesamo

Ricettina rapida e semplice, ma inaspettatamente deliziosa!

Ingredienti per 4 persone:

– Tonno fresco: 4 tranci (circa 600 grammi)
– Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
– Salsa di soia: 4 cucchiai
– Semi di sesamo: 100 grammi circa
– Sale: q.b.

Preparazione:

Marinare il tonno con l’olio e la salsa di soia in frigorifero per circa due ore; estrarre, sgocciolare e “impanare” ogni trancio con i semi di sesamo, poi adagiarli uno accanto all’altro su uno strato di alluminio,

Tonno fresco al sesamo

salare, pepare, chiudere il cartoccio e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 minuti. Servire caldo.

Tonno fresco al sesamo2

Tartare di tonno

Il tonno ha un gusto così delicato che, spesso, cucinandolo in parte si perde… Così ho pensato a una versione semplice-semplice!

Ingredienti per 4 persone:

– Tonno fresco: 800 grammi
– Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
– Limoni: 2
– Sale: 2 prese
– Timo: 2 prese
– Pepe: 2 prese
– Sesamo: 2 prese


Preparazione:

Congelare il tonno per 24 ore, prima di consumarlo crudo. Una volta scongelato, tagliarlo a dadini di circa mezzo centimetro di lato e disporlo nei piatti di portata.

Preparare un’emulsione di olio, sale, timo e pepe. Versarla sul tonno. Spolverare con la scorza dei limoni grattuggiata e con il sesamo.

Servire dopo una decina di minuti.

tartare tonno