Merluzzo all’aneto in crosta

Il solito merluzzino triste? Oh, no, oggi è vestito a festa! 😀

Ingredienti per 4 persone:

– Filetti di merluzzo fresco: 4, circa 500 grammi
– Pasta sfoglia: 1 rotolo rettangolare
– Olio extravergine di oliva: 3-4 cucchiai
– Aneto: 2 cucchiai
– Uovo: 1/2
– Sale: q.b.
– Pepe: q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere a marinare il merluzzo in un’emulsione di olio, sale, pepe, aneto e riporre in frigo per circa un’ora.

filetto merluzzo all'aneto in crosta

Poi stendere la sfoglia, bucarla con la forchetta, tagliarne 4 rettangoli. In ognuno di essi riporre il merluzzo sgocciolato piegato a metà (in modo da limitare la superficie di sfoglia che, se in eccesso, copre il sapore del merluzzo) e arrotolare.

Spennellare con l’uovo sbattuto i rotoli così ottenuti e spolverare con altro aneto e pepe.

filetto merluzzo all'aneto in crosta2

Porre sulla griglia del forno rivestita di cartaforno a cuocere a 190 gradi per circa 25 minuti (controllare che siano ben dorati) e servire caldi.

filetto merluzzo all'aneto in crosta3

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